食品安全｜“民以食为天，食以安为先”食品安全质量管理分享会

“食品工业 良心事业”，食品安全一直是佳禾食品工业股份有限公司（以下简称“佳禾食品”）的管理理念中最重要的组成部分。

为进一步强化市场监管总局关于“落实食品生产企业主体责任”的相关要求，结合“食品生产经营监督检查管理办法（总局令第49号）”，同时有效全面提升公司食品安全与质量管理的水平，进而更好地服务客户。食安部把开展关于质量提升类的活动作为每月的常态化工作之一。本月26日特举办了主题为“民以食为天，食以安为先”的食品安全质量管理分享会 ，因疫情防控需要，此次活动在线上、线下同步进行。

本次活动特邀请了佳禾食品技术大咖——集团副总裁张建文先生作为主讲嘉宾进行了管理经验的分享。

佳禾工厂厂长仲伟东、佳禾食品质量总监吴翼德以及佳禾工厂、金猫咖啡、南通佳之味的质量管理、生产制造、设备维修等人员全程参与了整个活动。

活动伊始，张建文结合自己曾经从事品管工作的经历，分享了对品管工作的看法和职业认识。品管工作是辛苦的，也是最能够锻炼和提升管理能力的。他鼓励青年员工，特别是品管人员要保持踏实肯干的工作作风，细化自己的工作职责，常态化深入现场一线开展质量控制管理工作；同时，张建文又从“防”与“堵”两个主要角度，重点介绍了食品工厂中异物防控的具体措施和办法。他强调，对于食品中异物的控制，要预防为主，防控结合，综合分析，持续改进地来确保食品安全管理的有效性，最终要实现产品“零”异物的管理目标。

质量管理活动是企业食品安全质量管理中重要的组成部分。

有效的质量管理活动，不仅能强化团队的质量意识，改善质量问题，同时也能对质量管理流程进行确认和验证。关于“质量管理活动”，张建文鼓励大家主动组织开展形式多样的质量主题活动，5S、QC品管圈、安灯制度等。他强调，一定要调动员工的积极性，深入现场一线，充分利用好QC七大手法、目视管理、PDCA等管理工具有效推动和提升全员质量管理意识，解决质量管理问题，并形成闭环管理制度。

活动尾声，大家以“自己工作中的困惑”为话题，进行了一次沙龙式的提问与交流。交流过程中，大家积极提问，踊跃发言，现场气氛异常热烈。

疫情不阻质量路，食品安全更关注。食品安全是佳禾质量人追求的永恒主题与目标，提升食品安全与加强质量管理，我们在路上。